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山東酒曲_山東大曲_梁山大曲 銷(xiāo)售熱線(xiàn)：0537-7527199 手機(jī)：15969796768
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梁山順鑫生物工程有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事大曲《藥曲》生產(chǎn)的企業(yè)，主要生產(chǎn)山東大曲釀制、山東酒曲生產(chǎn)、梁山大曲供應(yīng)、高溫曲、中高溫曲、中溫大曲、清香型大曲、芝麻香專(zhuān)用曲、細(xì)菌曲、河內(nèi)白曲、酯化紅曲、生香酵母、固體活性窖泥功能菌、酯化酶、乙酸菌液等產(chǎn)品。公司擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才隊(duì)伍和過(guò)硬的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，已實(shí)行機(jī)械化生產(chǎn)，架式地暖培養(yǎng)技術(shù)，原材料除雜潤(rùn)麥，二次粉碎功能，開(kāi)創(chuàng)了梁山制曲先河...
山東酒曲對(duì)于傳統(tǒng)的小鍋酒,釀酒客戶(hù)而言，白酒中有少許的糊鍋味不僅不是一個(gè)問(wèn)題，相反可能成為一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，因?yàn)檫@等于無(wú)聲的向客....
2024
08月
原料的選擇是酒曲制作的關(guān)鍵。山東酒曲廠(chǎng)家選用優(yōu)質(zhì)的大麥、小麥、豌豆等作物作為制曲原料，并對(duì)這些原料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)。質(zhì)檢人...
2024
08月
山東醬香型白酒大曲根據(jù)制作過(guò)程中的溫度控制，可分為高溫大曲、中溫大曲和低溫大曲三種主要類(lèi)型。 高溫大曲 高溫大曲是醬...
2024
07月
芝麻香型酒曲是一種以高溫高濕的環(huán)境下均質(zhì)發(fā)酵制成的，其特點(diǎn)在于酒味濃郁、香氣持久。那么，芝麻香型酒曲的發(fā)酵時(shí)間是多久呢？...
2024
07月
在梁山大曲的發(fā)酵過(guò)程中，濕度的控制很重要。適宜的濕度能夠?yàn)槲⑸锾峁┮粋€(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)酒曲的發(fā)酵和轉(zhuǎn)化。如果濕度過(guò)...
起源
酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的較早文字可能就是周朝著作<< 書(shū)經(jīng)·說(shuō)命篇>>；中的"若作酒醴，爾惟曲蘗"。從科學(xué)原理加以分析，酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的<<齊民要術(shù)>>；中得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善， 酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。
在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國(guó)酒曲的種類(lèi)和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)......
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